Šķelto zirņu- tomātu biezzupa

Šī zupa ir ļoti pazīstama un ierasta latviešu virtuvē, bet ar sastāvdaļu, ko parasti tai nepievieno- tomātu biezeni-  tā ir kļuvusi daudz interesantāka un, manuprāt, pilnīgāka. Šo ideju “pasvieda” mūsu ģimenes galva, kurš irk ļuvis par profesionālu degustētāju un vairs no eksperimentiem virtuvē nebaidās.

Šķelto zirņu- tomātu biezzupa

Nepieciešams (kārtīgs zupas katls):           

1,2 l dārzeņu buljons

500 ml tomātu biezenis

250 g šķeltie zirņi

1 liels sīpols, smalki sagriezts

3 mazi kartupeļi

50 g baziliks

1 ķiploka daiviņa

75 ml olīveļļa

1 tējk. Jūras sāls

melnie pipari pēc garšas

olīveļļa cepšanai

                                   

Pagatavošana:          

Katliņā olīveļļā apcep sīpolus.

Kad tie kļūst caurspīdīgi, pievieno boljonu un zirņus, vāri līdz zirņi gandrīz mīksti.

Ļoti mazos kubiņos sagriez kartupeļus, pievieno zupai.

Kad kartupeļi mīksti, pievieno tomātu biezeni, pavāri 5 min.

Sablenderē olīveļļu ar ķiploku, baziliku un 1 tējk. jūras sāli.
Kad zupa gatava, pasniedz ar bazelika eļļu un melnajiem pipariem.