Ziedkāpostu kuskuss

Šis ir mans pēdējā laika atklājums! Ļoti vienkārši, ļoti ātri pagatavojams, ļoti veselīgs- ziedkāpostu kuskuss!

Esmu sajūsmināta par šo vienkāršo ēdienu, ko nedēļas laikā jau gatavoju divas reizes, jo visai ģimenei ļoti garšoja, kā arī meistarošana aizņem 5 min. Turklāt tas ir daudz veselīgāks par kuskusu vai rīsiem, jo sastāv pamatā no dārzeņiem.

Tas tiešām ir “vieglu vieglais”, visos šī vārda izpausmes veidos. Iesaku!

Ziedkāpostu kuskuss

Nepieciešams:

½ ziedkāposta (tikai ziedi)

½ brokoļa (tikai ziedi)

1 liels burkāns

3 lielas ķiploka daiviņas

3 olas

2 ēd.k. sojas mērce

1 ēd.k. teriyaki mērce

1 ēd.k. kaltēti pētersīļi

olīveļļa cepšanai

Pagatavošana:

Mazos kubiņos sagriez burkānu.

Sasmalcini ķiploku.

Uz pannas uzkarsē olīveļļu un apcep tajā burkānu un ķiploku.

Virtuves kombainā sasmalcini vai sarīvē puķkāpostu un brokoli, pievieno tos pannā un  kārtīgi visu samaisi, pacep 2 min.

Pannas sastāvu pavirzi uz malām, izveidojot pannas vidū bedrīti, kurā  apcept olu.

Izveidotajā brīvajā vietā iesit olas un, ar lāpstiņu maisot, pagatavo olu kulteni.

Kad ola izcepusies, samaisi ar visu kuskusu.

Pievieno soju, teriyaki un pētersīņus un kārtīgi samaisi.

Gatavs!

Sendvidžs ar kazas sieru

Steidzīgajā dzīves ritmā var nākties izsalkumu remdēt ar “fast food”, bet, ja gatavo pats, tad “ātrs” nenozīmē “neveselīgs”, jo ir ļoti daudzi ēdieni, ko var pagatavot ātri, un tie būs veselīgi.

Bieži darba dienas vidū cilvēku maltīte ir sendvidžs. Ja ir kvalitatīva maizīte, daudz dārzeņu un dabiskas piedevas, reizēm to apēdot, savam organismam nekādu ļaunumu nenodaram, bet problēma sākas tad, ja tā ir kalarijām bagātā, bet enerģijas tukšā baltmeize, kas papildināta ar majonēzi, garšas pastiprinātājiem un citiem E, kas, diemžēl, veikalos noperkamajām maizītēm tieši tā arī ir.

Tādēļ iesaku pagatavot savu maizīti, kas būs ātri un veselīgi. To ērti var paņemt līdzi un nobaudīt sev atvēlētajās 10 minūtēs, bet ar daudz lielāku baudu kā majonēzes pielieto trijstūrīti.

Sendvidžs ar kazas sieru

Nepieciešams:

2 tumšās čabatas šķeles

2 salātlapas

1 šķēle President vai cits mīkstais kazas siers

1 liela tomātu šķēle

2 tējk. Bazilika pesto

Pagatavošana:

Sakarsē cepeškrāsni uz 200o.

Maizi apsmērē ar pesto un cep 7 min.

Uz maizītes liec salātlapu, sieru, tomātu un otru salātlapu.

Sendvidžu noslēdz ar otru maizes šķēli.

Krāsainie "Absolūts ēd" pulveri

Mēs varam būt ļoti pateicīgi, ka mūsu Latvija ir tik brīnišķīga vieta, kur var piedzīvot četrus gadalaikus, ļoti izteiktus un dažādus. Tāds krāšņums nav pieejams daudzās vietās, tādēļ par to ir jāpriecājas un jābauda.

Protams, katram gada laikam ir sava smarža un burvība, bet no ražas viedokļa tā mūsu ziema ir nedaudz tukša un vienveidīga, jo jāpārtiek tikai no saknēm, ko no rudens glabājam pagrabos. Lai nebūtu tikai kartupeļi, bietes, burkāni un ķirbji jaēd trīs tumšos mēnešus, ir jāsagatavo ziemas krājumi ar marinējumu un citu uzglabāšanas tehniku palīdzību.

Man vislabāk patīk produktus sagabāt saldētā veidā, bet diemžēl septembrī pat ar kāju savā saldētavā neko vairs nevaru iedabūt.

Šogad gan es nopriecājos, ka par manu ziemas dažādību ir parūpējies arī “Absolūts ēd”, jo piedāvā daudz dažādus ogu, augu un dārzeņu pulverus, kas ir iegūti visus labumus žāvējot 45 o (tādēļ to droši var lietot arī svaigēdāji) un pēc tam samaļot pulverī. Piedāvātie pulveri ir ļoti plašā, daudzveidīgā klāstā, tie noderēs gan kokteiļiem, gan mērcēm, gan desertiem, gan dzērieniem, gan vienkārši izkrāsot savu virtuvi un ēdienkarti.

Pieejami ir:

·        Biešu pulveri, kas ļoti garšoja manām abām meitām, manuprāt, tas brīnišķīgi saderēs ar kazas sieru un dažādiem salātiem vai salātu mērcēm.

·        Nātru pulveris. Šo mēs ziemā daudz un aktīvi kokteiļos bērsim.

·        Lapu kāposta pulveris. Tas arī būs kokteiļu karalis, kā arī mērcēs un zupās labi kā garšviela noderēs.

·        Burkānu pulveris arī ir ļoti salds un bērniem garšo tīrā veidā. No šī arī var ātro mērci pagatavot (gan siltu gan aukstu, piemēram, sajaucot ar grieķu jogurtu)

·        Gaileņu pulveris ir fantastisks un jau tagad zinu, ka ziemā varēšu baudīt gaileņu risotto, krēmzupu vai pat mercīti (bez pašām sēnītēm, bet pilnu sēņu garšas). Šis pulveris noteikti būs viena no manām iemīļotākajām garšvielām, jo salātiem piesķirs ļoti interesantu, uzreiz nenosakāmu, bet tik pazīstamu, garšu. Esmu nolēmusi arī riekstus apgrauzdēt gaileņu pulverī un sajaukt prātu savām un ģimenes garšas kārpiņām.

·        Vēl ir melleņu un upeņu pulveris, kas arī der un papildina it visu. Meitas jau pagatavoju sev putru, iekrāsojot to tumši violetu. Man pa galvu maļās dažādas desertu idejas, kurus tik ļoti papildinās un izskaistinās šie krāsainie ogu putekļi. Ļoti labi šie pulveri noder, lai naturālajam jogurtam pievienotu ogu garšu- šāds paņēmiems būs daudz veselīgāks kā pirkt jogurtu ar garšu, kurā daudz cukura un pat krāsvielas ir pievienotas. No šiem arī brīnišķīgus karstos dzērienus var pagatavot un ne tikai.

Katrā ziņā šī ziema nebūs garlacīga un ēdienā vienveidīga! Par to paldies Ilzei Lipskai!

Vraps ar pupiņām, avakado salsu un riekstu mērci

Mums visiem četriem ļoti patīk būt pie dabas. Bērni ārā ir nodarbināti, paši izzonot un atklājo pasauli, bet mēs varam uzlādēties, ieelpojot svaigu gaisu, sajūtot vēju uz saviem vaigiem un klausoties putnu dziesmas. Tieši ārā mums ar vīru izdodas netraucēti aprunāties, jo bērni runājas ar tārpiņiem, kukaiņiem un taureņiem.

Arī maltītes ārā garšo daudz labāk un mūsu gadījumā ir mierīgākas un harmoniskākas, jo nav jāsatraucas un uzreiz jāķer lupata, kad mazākajam kaut kas nokrīt vai izlīst zemē. Tādēļ mēs gana bieži, arī darba dienu vakaros, savu maltīti parceļam ārā, ar piknika groziņu un deķīti aizbraucot līdz Mežaparkam vai Ķīšezeram.

Protams, šādas vakariņas pieprasa savu pasniegšanas veidu- tām ir jābūt viegli līdzi paņemamām un bez īpašiem darba rīkiem notiesājamām. Un šajā kategorijā pilnībā iekļaujas mums tik iemīļotie vrapi, ko katrs var pildīt pēc sirds patikas, bet mums ļoti iecienīts ir tieši vegānais (bez gaļas, bez olām, bez piena) rullītis.

Vraps ar pupiņām, avakado salsu un riekstu mērci

Nepieciešams (4 pers.):

4 pilngraudu tortiljas

4 salātlapas

1 avakado

1 mazs sarkanais sīpols

½ paprika

200 g konservetās pupiņas tomātu mērcē

4 ēd.k. rauga pārslas

2 ēd.k. olīveļļa

2 ēd.k. baltvīna etiķis

jūras sāls pēc garšas

mērcei:

50 g indijas rieksti

10 ml olīveļļa

1 ķiploka daiviņas

1/2 citrona sula

saišķītis pētersīļu

10 raudenes lapiņas

10 bazilika lapinas

Pagatavošana:

4 h dzeramajā ūdenī izmērcē indijas riekstus.

Visas mērces sastāvdaļas liec blenderī un sablenderē.

Sagriez smalki sīpolu un avakado, liec tos bļodā.

Ar putojamo slotiņu saputo olīveļļu ar etiķi un jūras sāli.

Mērci pievieno avakado un samaisi.

Papriku sagriez stienīšos.

Uz pannas uzsildi pupiņas.

Tortiljas nozied ar mērci.

Katrā vrapā liec vienu salātlapu, 2 ēd.k. pupiņas, 1 ēd.k. avakado salātus un papriku.

Pārber ar rauga pārslām.

Aizloki tortilju un pasniedz.

Bazilika pesto

Baziliks ir ļoti aromātisks garšaugs , kas, manuprāt, garšo gandrīz visiem. To kulinārijā var izmantot gan svaigā gan kaltētā veidā, papildinot zivs, gaļas un dārzeņu ēdienus, kā arī desertus, jo tas veido brīnišķīgu apvienību ar zemenēm un citām ogām.

Arī mūsu mājās baziliks ir ļoti iecienīt un vasarā, kad to svaigā veidā var nopirkt lielām buntēm, mēs to arī darām, lai mūsu māja pielītu ar šo balzāmisko smaržu. Tā apreibina!

Mēs ļoti mīlam ēdienu pagatavošanā izmantot bazilika pesto, kurā ir samalts svaigs šis garšaugs. Ar pesto palīdzību var atsvaidzināt jebkuru ēdienu, to var pievienot dārzeņu salātiem, zivīm, pastām, marinādēm, padarot to pilnīgu un vasaras aromāta pielietu. Protams, pesto var nopirkt veikalā gatavu (ziemā vai laika trūkuma dēļ mēs to arī darām), bet pašgatavots tas pārņems katru garšas kārpiņu un liks tām dziedāt, tādēļ ir vērts ziedot tam 10 minūtes (tik tiešām 10 minūtes!).

Šis ir arī brīnišķīgs veids kā saglabāt baziliku ziemai, bet burciņas gan būs jātur vēsumā.

Bazilika pesto

Nepieciešams :          

Liels saišķis baziliks baziliks

75 ml olīveļļa

30 g parmezāna siers

30 g indijas rieksti

1 ķiploka daiviņa

1,5 ēd.k. citrona sula

1 tējk. Jūras sāls

melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana:          

Indijas riekstus aplej ar dzeramo ūdeni un ļauj nostāvēties 4 h.

Sarīvē parmezāna sieru.

Visas sastāvdaļas sablenderē līdz iegūst pesto masu.