Mūsu ģimenes vienīgais vīrietis ir kaislīgs makšķernieks,
tādēļ mēs regulāri tiekam lutinātas ar ekskluzīvām, svaigām un pilnīgi
bioloģiskām zivīm, un nedēļu brīvības, kurā varam darīt visas
“meiteņu” lietas. Ziemas sezonā mēs ar lielāko prieku tēti palaižam copē uz
Zviedriju, jo zinām, ka tiks atvestas neatkārtojamas garšas foreles.
Ne visiem ir tik ekskluzīva iespēja, bet treknās zivis ir ļoti
nepieciešamas mūsu organismam, jo tās ir bagātas ar Omega 3 taukskābēm, tādēļ katram vajadzētu atrast
iespēju reizi nedēļā apēst kādu trekno zivi. Visvairāk Omega 3 ir lasī, forelē,
makrelē un sardīnēs. Tas ļoti labvēlīgi ietekmē sirds veselību un pasargā
locītavas no iekaisuma. Somijas pētnieki pat atklājuši, ka treknas zivs
lietošana uzturā vismaz trīs reizes nedēļā samazina smadzeņu slimību veidošanos
par 26 procentiem, kā arī pasargā no atmiņas traucējumiem.
Padalīšos ar
divām receptēm no foreles. Šīs receptes apvienoju, jo tādā veidā tiek izmantota
visa zivs, ne tikai fileja.
Forele ar rikotas- diļļu mērci, pasniegta ar melnajām
lēcām
Nepieciešams (4 pers.):
2
foreles filejas
2
laimi
100
g rikotas siers
smalki
sagriezts liels saišķis diļļu
250
g melnās lēcas
4
ķiploka daiviņas
3
ēd.k. salds ābola vai aveņu etiķis
4
ēd.k. kāda riekstu eļļa
eļļa
cepšanai
jūras
sāls
Pagatavošana:
Foreli
iezied ar 1,5 laima sulu un jūras sāli pēc garšas.
Cep
ar ādu uz aukšu cepešpannā, kas ieklāta ar folliju, 15 min 180 O.
Novāri
lēcas sālsūdenī līdz gatavas ~15 min.
Smalki
sagriezt ķiploku un apcep eļļā, pievieno riekstu eļļu un etiķi.
Sajauc
lēcas ar ķiploku eļļu.
Sajauc rikotas sieru ar atlikušo
laima sulu un dillēm, un sāli pēc garšas.
Izceptai
forelei noņem ādu. Kārto uz lēcām un bagātīgi pārklāj ar siera- ķiploku mērci.
Forele asakas zupa
Nepieciešams (4 pers.):
foreles asaka ar nedaudz gaļas
foreles galva un aste
2 sīpoli
4 kartupeļi
6 tomāti savā sulā ar sulu
jūras sāls
8 smaržīgie pipari
eļļa cepšanai
Pagatavošana:
Foreles asaku, galvu un asti vārīt 1h uz lēnas uguns 2l ūdens, kurā pievienots 1
vesels sīpols, smaržīgie pipari un sāls pēc garšas.
Sagriezt kartupeļus nelielās standziņās.
Smalki sagriezt 1 sīplu.
Smalki sagriezt tomātus savā sulā.
Kad buljons, gatavs izkāst caur sietu.
Izņem visas foreles daļas un atdali gaļu no asakām.
Smalki sagriez sīpolus, apcep eļļā un pievieno buljonā.
Pievieno kartupeļus buljonā un vāra līdz gatavi.
3 min. pirms kartupeļi gatavi, pievieno tomātus ar visu
sulu.
Kad zupa gatava, pievieno foreles gaļu.
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru