Mums ir iecienīta austrumu virtuve un eksotiskas garšas.
Kalvim viena no iemīļotākajām garšvielām ir karijs, līdz ar to arī dažādi
kariji viņam iet pie sirds un vēdera.
Parasti vakariņu ēdienkartes izvēle tiek atstāta manā
pārziņā, bet augusta vidū mans mīļotais vīrietis paziņoja, ka ļoti vēlētos
kariju. Augustā! Tad, kad Latvijā ir bagātākais ražas laiks un jābauda visa
vietējo dārzeņu, augļu, ogu, salātu, pākšaugu pārpilnība… Bet, ja jau ļoti
vēlas…
Nolēmu iepriecināt mūsu vienīgo ģimenes vīrieti ar viņa
vēlmju momentālu īstenošanu. Konkrēts karijs netika pieprasīts- man tika atstāta
brīva vaļa fantāzijai. Tā kā esmu par sezonalitāti, it sevišķi šajā laikā, kad
mums daba piedāvā tik daudz, karijs tika pagatavots no 100% šī brīža
aktuālajiem produktiem- cūku pupām,
sviesta pupiņām un ziedkāpostiem. Neierasti, bet ļoti labi!
Nosaukums bija skaidrs uzreiz- Indietis Latvijas augustā-
jo, manuprāt, indietis mūsu valstī šajā laikā pagatavotu tieši šādu maltīti! J
Indietis Latvijas augustā
Nepieciešams (4 pers.):
300 g cūku pupas (bez pākstīm)
300 g sviesta pupiņas
300 g ziedkāposts
300 g saldais sīpols
400 ml kokosriekstu piens
3 cm ingvers
1 ķiploka daiviņa
1,5 ēd.k. gara masala
1,5 ēd.k. indijas karijs
1 tējk. Kanēlis
1 tējk. Jūras sāls
½ kajēnas pipari
malts čilli pēc garšas
olīveļļa cepšanai
Pagatavošana:
Izlobi no pākstīm cūku pupas un novāri tās sālsūdenī līdz
mīkstas (~15 min.).
Nogriez galiņus sviesta pupiņām un novāri tās sālsūdenī ~4
min.
Sagriez puķkāpostu rozītēs un novāri ~3 min.
Sagriez sīpolu.
Ķiploku un ingveru sablenderē ar 20 ml ūdens.
Uz pannas uzkarsē eļļu un apcep tajā sīpolus.
Kad sīpoli kļūst caurspīdīgi, pievieno ķiploka- ingvera
masu, gara masala, kariju, kanēli un visu pacep 1 min.
Pievieno cūku pupas, sviesta pupiņas un ziedkāpostu.
Kārtīgi samaisi, lai viss ir noklāts garšvielām.
Pievieno kokosriekstu pienu, sāli, piparus un čilli.
Sautē 15-20 min.
Pasniedz tikai kariju vai ar rīsiem.
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru