Mocarellas salāti, citādāki

Manuprāt, vasarā neko vairāk nevajag kā svaigus salātus. Ir jāizbauda mazie kraukšķīgie gurķi, kurus var grauzt pat smilšainus jau dārzā, salātu lapu daudzveidība un noteikti tomāti, kuri katrs ir savas krāsas un garšas. Tomātus vasarā ir jāsaēdas tik daudz, lai visu ziemu tos nekārojas, jo tie sarkanie bumbuļi, kas ir veikalā nopērkami, it nemaz negaršo pēc tomāta, bet gan vieglas konsistences plastmasas.

Jau esmu prezentējusi mocarellu salātu recepti, bet šie būs citādāki, ar tām pašām sastāvdaļām, bet citādi, kas pierāda, ka ledusskapim nebūt nav jābūt pārbāztam ar produktiem, lai ēstu dažādi un daudzveidīgi.

Mocarellas salāti, savādāki

Nepieciešams (4 pers.):       

250 g mocarella

4 tomāti

25 g rukola

30 g baziliks

75 ml olīveļļa

30 g parmezāna siers

30 g indijas rieksti

1 tējk. Jūras sāls

melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana:          

Indijas riekstus aplej ar dzeramo ūdeni un ļauj nostāvēties 4 h (ātrais variants – aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties, cik atļauj laiks)

Sarīvē parmezāna sieru.

Rukolu, 25 g baziliku, indijas riekstus, sieru, jūras sāli un piparus sablenderē ar olīveļļu līdz iegūst pesto masu.

Tomātus un mocarellu sagriez lielās ripās.

Uz lēzena šķīvja liec tomātu, mocarellu un atkal tomātu līdz visi tomāti un mocarella izkārtoti.

Virsū bagātīgi klāj pesto un dekorē ar atlikušajām bazilika lapām.