Kraukšķīgās zivs kotletītes

Šo recepte izstrādāju priekš žurnāla “Četras sezonas” tēmai “vakariņas bērniem”. Zivs kotletītes sanāca tik gardas, ka garšo ne tikai bērniem, jo tās ar savu kraukšķīgumu un zaļo zirnīšu un kukurūzas svaigumu pārsteidz un iepriecina arī pieaugušos.

Kraukšķīgās zivs kotletītes

Nepieciešams:           

400g kubiņos sagrzta talapijas fileja

200 ml kokosriekstu piens

200 g jasmīa rīsi

2 olas

60 g zaļie zirnīši

60 g konservēta kukurūza

1 sīpols

2 ķiplokas daiviņas

180 g rīvmaize

20 g sviests

½ tējk. Malts muskatrieksts

½ tējk. Malta citronzāle

½ tējk. Jūras sāls

olīveļļa cepšanai

                       

Pagatavošana:          

Smalki sagriez ķiploku un sīpolu.

Uz pannas izkausē sviestu un apcep tajā sīpolus un ķiplokus līdz kļūst caurspīdīgi.

Sajauc zivi ar sīpoliem, ķiplokiem, 60 g rīvmaizes, olām, zirnīšiem, kukurūzu un garšvielām.

Ar rokām veido masas kotletītes un apviļā tās rīvmaizē.

Uzkarsē uz pannas eļļu un apcep kotletes no abām pusēm ~1,5 min.

Katliņā lej kokosriektu pienu ar 200 ml ūdens un pievieno rīsus.

Uz nelielas uguns vāri līdz rīsi uzvārījušies un uzsūkuši visu šķidrumu ~15-20 min.