Kārtainie kartupeļu- avakado salāti

Latvieši esot kartupeļu ēdāju tauta, bet man gan kartupeļi ne visai iet pie sirds, it sevišķi vārītā variantā. Bet tā kā darbā tieši man “iekrita” uzdevums, pagatavot amerikāņu kartupeļu salātus, nekas cits neatlika kā meklēt variantu kā šos bumbuļus padarīt ne tik paredzamus un man tīkamus. Arī klasiskā amerikāņu kartupeļu salātu recepte mani šoreiz neuzrunāja, bet iedvesmoja gan…

Šie kārtainie kartupeļu- avakado salāti ir ļoti satīgi un pilnīgi, tādēļ noteikti var kalpot par pamatēdienu. Īsto garšu salātiem piešķir pikantā un svaigā mērce.

Kārtainie kartupeļu- avakado salāti

Nepieciešams (4.pers.):       

5 kartupeļi

4 olas

1,5 avakado

25 g baziliks

25 g pētersīļi

250 ml olīveļļa

75 ml piens

1 citrons

25 ml ķirbju sēklu eļļa

1 ķiploku daiviņa

1 tējk. Dijona sinepes

2 ēd.k. sinepju sēklas

6 baltie pipari

6 rozā pipari

6 zaļie pipari

6 melnie pipari

1,5 tējk. Jūras sāls

Pagatavošana:          

Nomizo kartupeļus un liec vārīties tos sālsūdenī.

Liec vārīties olas.

Taisi garšaugu eļļu, sablenderējot zaļumus ar pipariem, 1 ķiploka daiviņu, ½ citrona sulas, ½ tējk. Sāls, 75 ml olīveļļu un ķirbju sēklu eļļu.

Citā traukā, kurā ērti blenderēt, lej 175 ml olīveļļu, 75 ml piena, ½ tējk. Sāls un sinepes.

Pievieno 10 ml citrona sulas.

Visu pāris sekundes sablenderē līdz iegūsti majonēzei līdzīgu masu.

Pataupot 5 ēd.k. garšaugu eļļas, abas mērces sajauc proporcijā 1:1.

Novārītos kartupeļus pārlej ar 5 ēd.k. garšaugu eļļas un liec atdzist.

Novārītās olas noloba un atdzesē.

Avakado, kartupeļus un olas sagriez šķēlēs.

Uz lēzena šķīvja kārto kartupeļa šķēli, avakado šķēli, tad kartupeļa un olas šķēli, tad atkal kartupeļa un avakado šķēli, tā līdz visas sastāvdaļas izkārtotas uz šķīvja.

Pa virsu lej mērci un pārkaisi ar sinepju sēklām.

Cukini- karija biezzupa ar zaļajiem zirnīšiem

Šī vienkāršā zupiņa mūsu virtuvē ienāca uz palikšanu, jo tā ir pagatavojama 15 minūtēs, bet garša ir ļoti maiga un izteikta vienlaikus.

Iesaku Tev izmēģināt šo recepti pat ja neesi cukīnī cienītājs, jo atklāsi, ka viss ģeniālais ir vienkāršs. Iemācoties uzmeistarot šo zupu, pat pēc garas darba dienas no 5 produktiem varēsi uzmeistarot siltu, mājās gatavotu biezzupu.

Cukini- karija biezzupa ar zaļajiem zirnīšiem

Nepieciešams (4 pers.):       

600 g cukini (~3 gab)

3 šalotes sīpoli

200 g svaigi zaļie zirnīši

600 ml dārzeņu vai vistas buljons

100 g kausētais siers

40 g sviests

1 tējk, karijs

1 tējk. Gara masala

2 ēd.k. sinepju sēklas

jūras sāls pēc garšas                        

Pagatavošana:          

Sagriez cukini un sīpolus.

Izkausē katlā sviestu un apcep sīpolus ~2 min.

Pēc tam pievieno cukini, kariju, gara masala,1 ēd.k. sinepju sēklas un jūras sāli pēc garšas.

Visu nedaudz pacep un tad pievieno buljonu.

Vāri 5 min, tad zupu sablenderē.

Pievieno zirnīšus, sieru un atlikušās sinepju sēklas un pavāri vēl 2 min.

Pitas pica

Visiem bērniem garšo pica. Un picas cepšana var būt arī izklaide visai ģimenei kopā. Tadēļ, ja izmanto paštaisītu vai eko kečupu un mērces, reizēm to var atļauties bez sirdsapziņas pārmetumiem, vienkārši tādēļ, lai būtu jautri un garšīgi, un tieši tāda, kā katrs vēlas.

Mēs ļoti bieži picas pamatnei izmantojam pitas maizi, jo tā ir ātrāk un nedaudz veselīgāk, kā arī mīkliņa būs ekstra plāna un kraukšķīga. Padalīšos ar tieši man iecienītu pitas picas recepti, bet picu darināšanā nav noteikumi, tādēļ liekat virsū tieši to, kas jums iet pie sirds, un ļaujat tā darīt arī bērniem.

Pitas maizes veģitārā pica

Nepieciešams:           

(4 pers.)

4 pitas maizes

375 g mocarellas siers

100 g cietais siers

½ cukīnī

1 paprika

2 tomāti

90 ml olīveļļa

40 ml piens

½  tējk. Jūras sāls     

½ tējk. Dijona sinepes

½ citrona sulas

20 g pētersīļi

20 g raudene

20 g baziliks

4 ķiploka daiviņas

20 ml eko kečups                             

                                   

Pagatavošana:          

Traukā, kurā ērti var blenderēt, ielej pienu un eļļu ar sinepēm un ¼ tējk. sāls.

Dažas sekundes sablenderē līdz iegūsti majonēzei līdzīgu masu.

Pievieno 5 ml citrona sulas.

Citā traukā sablenderē 15 g pētersīļus, 15 g raudeni, 15 g bazilika, ķiplokus, atlikušo citrona sulu, ¼ tējk. sāls ar 1 ēd.k. majonēzes masu.

Abas mērces sajauc kopā.

Sagriez ripiņās cukīnī, tomātus un mocarellas sieru, papriku- standziņās.

Sarīvē cieto sieru.

Uz pitas maizes liec 5 ml kečupu un ~7 ml mērces, izmērē vienmērīgi pa visu maizi.

Virsū liec mocarellu un sarīvēto sieru.

Pa virsu kārto cukīnī, papriku un tomātus.

Cep 8-10 min 200 O.

Kad pica gatava pa virsu uzkaisi sasmalcinātus atlikušos zaļumus.

Rostbifa salāti

Par šo recepti pilnīgi drošu sirdi varu teikt- tā ir perfekta!

Šis ēdiens ir vairākkārt pārbaudīts un, ja precīzi ievērosi visas temperatūras un cepšanas laikus, Tev tas izdosies lielisks un neatstās vienaldzīgu nevienu.

Lielopa gaļa būs sulīga un maigi rozā. Salātos pilnu buķetu dos saldais kartupelis, kas papildināts ar granatābolu, bet nots izskaņā maigi ievīsies Fetaki siers.

Tiešām, sinfonija!

Rostbifa salāti

Nepieciešams (4 pers.):       

450 g lielopa fileja

1,5 saldais kartupelis

120 g salātu mikslis

60 g fetaki siers

1 granātābols

1 ēd.k.  krāsainie pipari

1 ēd.k. sasmalcināts svaigs rozmarīns

½ tējk. Jūras sāls

mērcei:

½ granātābola

30 ml aveņu etiķis

30 ml avakado eļļa

jūras sāls pēc garšas

                                   

Pagatavošana:          

Smalki sagriez rozmatīnu, sajauc ar 1 ēd.k. svaigi maltiem krāsainajiem pipariem un ½ tējk. Jūras sāls.

Apviļā fileju garšvielu maisījumā.

Fileju nosien ar cepamo auklu, veidojot apaļu, blīvu gaļas galabu kā cepetis.

Uz pannas uzakrsē eļļu un apcep gaļu no visām pusēm uz lielas uguns.

Cep gaļu cepeškrāsnī 20 min 220 o.

Nomizo un notvaicē saldo kartupeli līdz mīksts.

Pagatavo mērci, no granātābola sēklām izspiežot sulu un sajaucot ar visām pārējām sastāvdaļām.

Salātu lapas apslaki ar pusi no mērces un samaisi.

Saldo kartupeļi sagriez gabaliņos.

Uz šķīvja kārto salātu miksli un pa virsu liec saldo kartupeli.

Uzdrupini sieru un pārkaisi ar granātābola sēkliņām.

Kad gaļa gatava, sagriez to plānās šķēlēs un kārto virs salātiem.