Pekanriekstu un krēmsiera deserts burciņā

Šo desertu radīju priekš kulinārijas žurnāla “Četras sezonas”. No galvenās redaktores saņemot uzdevumu- radīt desertu Ņujorkas ballītei- pirmās asociācijas bija Ņujorkas siera kūka un pekanriekstu tarte. Lai nebūtu jāizvēlas starp divām brīnišķīgām un nesalīdzināmām lietām, nolēmu tās apvienot. Un radās brīnišķīga kombinācija- saldi rieksti ar svaigu krēmsieru.

Pekanriekstu un krēmsiera deserts burciņā

Nepieciešams (4 pers.):       

200 g krēmsiers

130 g baltais cukurs

70 ml tumšais cukurniedru sīrups

2 lielas olas

70 g pekanrieksti

½ citrons

20 g sviests

5 ml tumšais rums

3 ml vaniļas ekstrakts

¼ tējk. Jūras sāls

¼ tējk vaniļas cukurs

                       

Pagatavošana:

Sasmalcini pekanriekstus, 4 pataupot dekorēšanai.

Izkausē sviestu un samaisi to ar 70 g baltā cukura, cukurniedru sīrupu, rumu, vaniļas ekstraktu, jūras sāli un 1 olu.

Masai pievieno sasmalcinātos pekanriekstus.

Pekanriekstu masu pildi karstumizturīgās burciņās un cep 10 minūtes 185 o.

Krēmsieru sajauc ar 1 olu, 60 g cukura, ½ citrona sulas un vaniļas cukura.

Samazini cepeškrāsns temperatūru līdz 165 o.

Burciņās lej krēmsiera masu un cep 10 min 165 o.

Dekorē ar veseliem pekanriekstiem.

Pasniedz atdzesētu.