Pikantā ceptā polārmaize

Šī recepte pie manis “atnāca” neplānoti- vakarā tapinot nelielu uzkodu, no tā, kas ledusskapī ir. Nekas daudz jau ledusskapī nebija, bet rezultāts bija pārsteidzošs. Tam par apliecinājumu bija arī tas, ka nedēļas laikā šīs maizītes pagatavojām 3 reizes, un tagad jau speciāli iegādājoties visus nepieciešamos indiegrentus.

 Šis ir brīnišķīgs ēdiens, kas var būt gan kā uzkoda ballītē, gan labs papildinājums salātiem vai zupai.

Pikantā ceptā polārmaize

Nepieciešams:            

4 polārmaizes
20 ml čilli eļļa
30 ml olīveļļa
60 g kaperi
60 g parmezāna tipa siers
50 g kolrābju vai citi iemīļotie dīgsti dīksti

                                   

Pagatavošana:           

Smalki sakapā kaperus.
Traciņā sajauc abas eļļas un kaperus.
Sieru sagriez ļoti plānās šķēlēs.
Uz polārmaizēm klāj eļļas maisījumu un dažas siera šķēles (ne blīvi).
Cep cepeškrāsnī 5 min 220 o.
Izņem no krāsns un kamēr maizītes vēl karstas katrā ieliec saujiņu dīkstus un pārloki uz pusēm.
Pasniedz atdzesētas istabas temperatūrā.

Lēcu tomātu biezzupa

Mēs divas reizes nedēļā mājās ēdam zupu, pirmkārt, tādēļ, ka mums garšo un organisms pats pieprasa to, otrkārt- tās ir veselīgas (ja nepievieno saldo krējumu).

Mums arī ļoti garšo tomāti un tomātu zupas, vasarā variēju ar daudz dažādām aukstajām tomātu zupām no svaigiem vietējiem labumiem, bet ziemā gan gribas siltu viru, kurai labāk izmantoju ekoloģiskos konservētos tomātus nevis svaigos, jo konservētie vismaz ir novākti sezonā un bez ķīmijām.

Šī tomātu biezzupa būs neierasta ar to, ka pamatsastāvdaļa ir sarkanās lēcas, kas organismam ir ļoti nepieciešamas, jo lēcas pēc dzelzs līmeņa ir līderes starp visiem pākšaugiem. Lēcas ir bagātas ar B1 vitamīnu un neizstājamām aminoskābēm. Lēcas ir noderīgas, ja ir gremošanas traucējumi, tās normalizē cukura līmeni asinīs, neuzkrāj toksīnus.

Lēcu tomātu biezzupa

Nepieciešams:           

2 l dārzeņu buljons

300 g sarkanās lēcas

400 g konservēti tomāti savā sulā

1 burkāns

1 liels kartupelis

1 šalotes sīpols

2 ķiploka daiviņas

3 svaigi timiāna zariņi

olīveļļa cepšanai

                       

Pagatavošana:          

Sarīvē burkānu un smalki sagriez sīpolu un ķiploku.

Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep tajā burkānus, sīpolus un ķiplokus.

Ceptajiem dārzeņiem pievieno nedaudz buljona un visu sablenderē.

Biezeni pievieno buljonam un to uzvāra.

Pievieno lēcas un vāra 10 min.

Kartupeli sagriez mazos kubiņos, pievieno zupai un vāri vēl 5 min.

Smalki sagriez tomātus, pievieno to ar visu sulu zupā, pavāri 3 min.

Nogriez uguni un pievieno svaiga timiāna lapiņas.

Zemeņu jogurta saldējums

Man starp desertiem izvēlēties iecienītāko ir grūti, bet analizējot, ko es izvēlos restorānos, kafejnīcās, noteikti, stabils līderis ir pašu gatavots saldējums un sorberts. Īstam- bez nevajadzīgām un mākslīgām piedevām- šim aukstajam kārumam es nespēju atteikt, nekad.

Saldējums man neasociējas tikai ar vasaru, jo šāda augļu, ogu, riekstu, šokolādes, krējuma utt. salta eksplozija iederas visos gadalaikos. Manuprāt, tas ir vitāls deserts!

Kā sapratāt, man saldējums ļoti garšo! Bet mājās man saldējuma gatavojamā mašīna nav. Nav divu iemeslu dēļ- pirmkārt, virtuve jau ir pilna n-tajām ierīcēm (bet kuras netipiski arī regulāri izmantoju), otrkārt, tā kā man tik ļoti garšo šis sasaldētais deserts, ja mājās būtu iespēja pagatavot to katru dienu, to arī darītu, un tas nemaz nebūtu veselīgi. Bet, tā kā man tik ļoti garšo, esmu iemācījusies pagatavot dažādus saldējumus arī bez speciālas mašīnas. J

Paladīšos ar ļoti vieglu (gan pagatavojami, gan jums pašiem) jogurta saldējuma recepti, kuru gana bieži gatavoju arī ziemā, jo saldētāvā vienmēr var atrast no sezonas sasaldētas ogas.

Zemeņu jogurta saldējums

Nepieciešams:           

400 g sasaldētas zemenes

1 sasaldēts banāns

300 ml bezpiedevu jogurts

1 laima sula

30 g pūdercukurs

                                   

Pagatavošana:          

Visas sastāvdaļas liec virtuves kombainā un samal līdz iegūsti viendabīgu saldējuma konsistences masu.

Lavaša čipsi

Šī ir recepte, kas rada atkarību, vismaz man ir radījusi. Tā ir ļoti laba, veselīgāka alternatīva čipsiem un sāļajiem cepumiņiem

Lavaša čipsi

Nepieciešams:           

1 armēņu lavašs

50 g sezonas zaļumi

80 g parmezāna tipa siers

50 ml olīveļļa

jūras sāls pēc garšas

                       

Pagatavošana:          

Smalki sagriez zaļumus, liec tos bļodiņā, pievieno olīveļļu un sāli.

Mazās skaidiņās sagrīvē sieru.

Sagriez lavašu un liec to uz cepampannas.

Uz katra gabaliņa liec zaļumu mērci un pa virsu šķēlīti siera.

Cep cepeškrāsnī 7 min 200 o.

Diedzētu griķu salāti

Interesējoties par svaigēšanu, kas nozīmē, ka uzturā lieto pilnīgi vegānus produktus (ne gaļa, ne zivis, ne piena produkti, ne olas) turklāt termiski neapstrādātus- neceptus, nevārītus, netvaicētus, tikai svaigus, atradu informāciju, ka lielāko daļu graudaugus uzturā var lietot nevārītus. Tai skaitā griķus, un kvinoju, ko mīlu lietot savā virtuvē, bet gan vārītus… Šie graudaugi esot jādiedzē- 24h jāmārcē aukstā dzeramajā ūdenī, tad jātur 2 dienas uz sausas marlītes, 2 reizes dienā noskalojot ar aukstu ūdeni.

Tas mani ļoti ieintriģēja, tādēļ nolēmu uzmēģināt un rezultāts mani ļoti iepriecināja. Griķi sanāca drupaini ar nelielu kraukšķi, bet pilnībā ēdami un gardi, tādēļ šo taktiku esmu ieviesusi savās receptēs, jo šādi graudaugi ir daudz, daudz veselīgāki.

Jāpiebilst gan, ka noteikti jāpērk zaļie griķi, kuri ir termiski neapstrādāti, jo ar veikalā nopērkamajiem griķiem paciņā šis joks neizdosies...

Diedzētu griķu salāti

Nepieciešams:           

200 g rukola

100 g cherry tomātiņi

100 g fetas siers

1 avakado

50 g zaļie griķi

15 g kaņepju sēklas

15 ml avakado eļļa

15 ml olīveļļa

10 ml saldais ābolu etiķis

jūras sāls pēc garšas

melnie pipari pēc garšas

                       

Pagatavošana:          

Griķus aplej ar aukstu dzeramo ūdeni un uzbriedini 24h.

Nolej ūdeni, noskalo un liec uz sausas, tīras marlītes dīgt 2 dienas, 2 reizes dienā noskalojot ar aukstu ūdeni.

Spiestiņā sastampā kaņepes, pievieno eļļas, sāli, piparus un etiķi, visu kārtīgi samaisi.

Mērci uzlej griķiem un kārtīgi samaisi.

Cherry tomātus griez uz pusēm, kubiņos sagriez sieru un avakado.

Rukolu liec lielā bļodā, kur pievieno griķus ar visu mērci, un kārtīgi samaisi.

Pievieno tomātus, avakado un sieru un iecilā salātos.

Kazas biezpiens ar bietēm un spinātiem

Kad esmu viena mājās, parasti sev pusdienās gatavoju salātus, jo izbaudu mieru un klusumu, ko negribas traucēt pat ar plīts vai cepeškrāsns radīto troksni. :-)

Šī ir ļoti vienkārša recepte, ar vienkāršām sastāvdaļām, kuras ir brīnišķīgas savā naturalismā, tādēļ nekas cits, lai izceltu to garšu nav nepieciešams. Būs arī ļoti labs kā brokastu ēdiens.

Es izmantoju kazas biezpienu, bet droši var lietot arī govs biezpienu un jogurtu.

Kazas biezpiens ar bietēm un spinātiem

Nepieciešams:           

(4 pers.)

200 g kazas biezpiens

150 g kazas piena jogurts bez piedavām

400 g aukstas tvaicētas bietes

100 g mazās spinātu lapiņas

4 saujas saulespuķu sēklu

3 ēd.k. olīveļļa

1 citrona sula

jūras sāls pēc garšas

melnie pipari pēc garšas

                                   

Pagatavošana:          

Biezpienu sajauc ar jogurtu, olīveļļu un sāli un pipariem pēc garšas.

Apgrauzdē saulespuķu sēkliņas.

Sagriez bietes lielos gabalos un kārto uz šķīvja.

Pa virsu liec biezpienu un spinātus.

Visu apslaki ar citrona sulu un uzber saulespuķu sēkliņas.