Kokosriekstu rīsi ar dārzeņu voku

Paldies Džeimijam Oliveram (Jamie Oliver) par brīnīšķīgo recepti kokosriekstu rīsiem. Mēs šos rīsus papildinājām ar dārzeņu voku, kas saldenajiem rīsiem piešķir nedaudz asuma un sāļuma. Brīnišķīga recepte, ātra un garšīga- gatavošana aizņem 10 minūtes.

Kokosriekstu rīsi ar dārzeņu voku

Nepieciešams:            400 ml kokosriekstu piens

(4 pers.)                     400 ml basturma rīsi

                                    1 paprika

                                    1 cukīni

                                    30 g indijas rieksti

                                    10 g ķiploku pārslas

                                    1 tējk. Malta ingvera

                                    2 ēd.k. zivju mērce

                                    4 ēd.k. sojas mērce

                                    4 ēd.k. medus

                                    Olīveļļa cepšanai

                                   

Pagatavošana:           Katliņā ielej kokosriekstu pienu ar 400 ml ūdens.

                                    Tajā uz mazas uguns vāra rīsus līdz viss šķidrums ir uzsūcies.

                                    Sagriež garenās standziņās papriku un cukīnī.

                                    Vokpannā uzkarsē eļļu un uz lielas uguns apcep dārzeņus ~1 min.

                                    Pievieno ķiploku pārslas, indijas riekstus un visas garšvielas un mērces.

                                    Turpina cept ~5 min.

                                    Pasniedz ar kokosriekstu rīsiem.